盐焗鸡爪的做法(盐焗鸡爪的最简单制作方法)

盐焗鸡爪的烹饪秘笈

一道美味佳肴，始于精选的食材与调料。让我们一同制作盐焗鸡爪的奥秘。

所需材料：

鸡爪12只，饱满的姜片、花椒粒、青葱几段，盐焗鸡粉、料酒、纯香麻油，每一份材料都是成功的一半。

制作步骤：

一、先将花椒、姜片、葱段与料酒融入水中，浸泡出浓郁的香味。将鸡爪冲洗干净，剪去爪尖，放入此溶液中浸泡2-3小时。你会发现，浸泡后的鸡爪更容易清洗，茧皮轻轻一抹即可脱落。

二、氽水是制作盐焗鸡爪的重要步骤。将浸泡好的鸡爪放入热水中，加入姜片、葱段和料酒，稍微煮一下以去除腥味。

三、捞出氽烫过的鸡爪，用流动水洗净，确保其表皮光滑无杂质。然后沥干水分，准备腌制。

四、用纯香麻油将盐焗鸡粉调成糊状，与鸡爪充分拌匀。每一个鸡爪都要裹满调料，为接下来的腌制打下基础。

五、将鸡爪放入保鲜袋中，轻轻搓揉按摩，使其更好地吸收调料。然后用密封夹封口，放入冰箱腌制过夜，让其充分入味。

六、准备好蒸笼，底部铺上锡纸。将腌制好的鸡爪放入蒸笼，放入已沸的水中，用大火蒸制约15分钟。

七、蒸制完成后，将蒸笼连同鸡爪一同移至烤盘，放入预热至200℃的烤箱。烤至表皮干爽焦香即可取出，此过程大约需要5-8分钟。

现在，一盘香气扑鼻、色泽金黄的盐焗鸡爪已经制作完成。无论是热吃还是冷食，都能品尝到其鲜美的味道。每一口都能感受到盐焗的香气与鸡爪的鲜嫩，让人回味无穷。

赶快邀请朋友来品尝你的手艺吧，相信他们会爱上这道美味的盐焗鸡爪！