蒸馒头的做法(蒸馒头的简单做法)

制作刀切馒头的详细步骤

材料：选用优质面粉250克、酵母粉3克、白砂糖10克以及清水120克。

第一步，先将酵母粉倒入小碗中。

第二步，加入10克白砂糖，增添口感。

第三步，用温水将酵母粉和糖充分搅拌至完全溶解，静置五分钟，等待激活。

第四步，将激活后的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子快速搅拌，使面粉与酵母水混合均匀。

第五步，再加少量清水，继续搅拌，逐渐形成一个柔软的面絮。

第六步，将面絮揉成光滑的面团，注意事项要揉得充分，确保面团内部无气泡。

第七步，将面团盖好，放在温暖处开始发酵。

第八步，等待面团发酵至原来的两倍大小，这个过程中需要耐心等待。

第九步，在案板上撒上一层薄薄的干面粉，将发酵好的面团放置其上，用手揉搓均匀，排出内部的气体。

第十步，将排好气的面团用刀切开，观察剖面是否还有气泡。确认面团内部已完全均匀无气泡即可。

第十一步，取一小块面团，用手轻轻揉成细长的条状。

第十二步至第十四步，用快刀将面条切成大小均匀的馒头坯。两侧的边缘可以稍加修饰，揉成圆润的形状。切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

第十五步，将二次发酵好的馒头放入冷水蒸锅中。用大火蒸制，待水开后继续蒸十八分钟。

第十六步，蒸制完成后关火，不要立即开锅，应让馒头在锅中焖五分钟。这样可以使馒头更加松软。

取出馒头，这就是简单又美味的刀切馒头制作完成了。你可以享受自己亲手制作的馒头带来的美味和乐趣！