酸辣粉的家常做法(家庭版酸辣粉做法)

制作酸辣粉丝的详细步骤

食材清单：红薯粉丝200克、姜一片、蒜三瓣、花椒15克、葱一棵、香菜一棵、白芝麻10克、辣椒粉15克以及玉米油、生抽、醋、胡椒粉等适量。

步骤一：将粉丝提前泡四个小时，直至完全泡发。泡发的粉丝更加柔软，烹饪时更容易入味。

步骤二：准备配料。将姜蒜切成小粒，葱和香菜切成小段。这些配料将为酸辣粉丝增添丰富的口感。

步骤三：烧一锅开水，将泡发好的粉丝放入煮约30分钟，或直至粉丝变得柔软且无白芯。

步骤四：另起锅，加入适量的玉米油，热锅后放入花椒，用小火煸炒出香味。花椒的香气将为这道菜肴增添独特的酸辣风味。

步骤五：将花椒捞出，留下油，然后加入切好的姜蒜粒，煸炒出香味。

步骤六：接着，加入辣椒粉，炒出红油。红油的出现让这道菜的色泽更加诱人。

步骤七：加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。豆瓣酱的咸香与酸辣味道完美结合。

步骤八：在锅中加入适量的生抽、醋、耗油和胡椒粉，小火煮开，最后撒入白芝麻，关火。这一步骤是调制独特的酸辣酱汁。

步骤九：将煮好的粉丝捞起来，舀两勺原汤放入碗中。原汤与粉丝的结合，让味道更加浓郁。

步骤十：将熬好的酱汁浇在粉丝上，撒上切好的葱花和香菜段。这样，一道色香味俱佳的酸辣粉丝就制作完成了。

这道酸辣粉丝以其独特的酸辣味道和丰富的口感深受人们喜爱。从食材的选取到烹饪的步骤，都体现了中国烹饪的精细和独特之处。品尝这道菜肴，仿佛能感受到一种独特的酸辣风味在舌尖上舞动，让人回味无穷。