糯米青团的做法(青团的做法糯米粉的比例)

制作美味青团：三人份食谱

主料：糯米粉100克、澄粉30克、植物油10克。

辅料：红豆沙馅180克、斑斓叶香精适量、抹茶粉5克。

步骤开始：

将100克糯米粉与30克澄粉混合在一个大盆里。这个过程是制作青团的基础步骤，混合均匀非常重要。

接着，加入适量的开水，用筷子迅速搅拌。大约加入95克水，但请注意，这个数值仅供参考，具体水量要根据实际情况调整。当混合物变得较为粘稠时，可以暂时停止搅拌，等待其稍微冷却。

然后，用手将面团揉至光滑。这是一个需要耐心和技巧的步骤，需要确保面团均匀无杂质。

接下来，加入斑斓叶香精并混合均匀。再添加5克色拉油和抹茶粉，用面团将材料充分揉匀。需要注意的是，这里最好使用猪油，如果实在没有，植物油也可以代替，但可能会影响最终的颜色和口感。由于加入了抹茶粉，面团的颜色变得更加诱人。

将揉好的面团分成8等份，同时把红豆沙馅也分成相应数量的圆球。取一个面团搓圆后压扁，放入豆沙馅，用虎口慢慢包裹住馅料，制成青团。

把青团放入蒸笼，然后冷水上锅蒸10分钟。蒸制的过程中，可以闻到阵阵诱人的香气。

蒸好后，用已经加热并冷却的植物油刷在青团表面，这样可以让其更加光滑亮泽。

青团完成！冷却后，可以用保鲜膜单独包好，保存起来。这些青团不仅色泽诱人，而且口感独特，是家人共享的美味佳肴。在制作过程中，也可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更多不同的口味。享受烹饪的过程，品尝自己的劳动成果，这是一种无法言喻的幸福。