蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩(鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩

想要蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，其实并不难，掌握几个小窍门就能轻松搞定！今天，丫头美食记就来分享她的独门蒸蛋秘诀，让我们一起看看如何制作吧！

我们需要在碗壁抹上一层油，这样就不会粘碗了。然后，打一个鸡蛋加少许盐，加点白醋提鲜。接着，充分搅散至起泡，保留鸡蛋的营养成分，不用过筛。接下来，加入比例1:1的凉白开，搅拌均匀。如果你想让味道更鲜美，可以用骨头汤、鱼汤等高汤代替凉白开。

然后，用保鲜膜封口，用牙签扎上几个小孔，这样可以防止蒸蛋时产生气泡。接下来，冷水上锅蒸，时间也是关键，一般为6-8分钟，如果是3个鸡蛋则需要蒸8-10分钟，然后焖2分钟出锅。

在蒸制过程中，你会发现只要掌握了这些技巧，蒸出来的鸡蛋羹不仅表面光滑，而且口感鲜嫩。调料的加法也很重要。搅打完的蛋液中加一点盐容易凝固，出锅后可以先加油后加酱油，或者如果你口味较重，也可以先加酱油渗透到鸡蛋羹里再加油。

大人每天一个鸡蛋，煮、煎、蒸都可以。但如果你想给宝宝添加辅食，蒸蛋是首选。你可以用肉骨汤、鱼汤等高汤蒸蛋，这样更有营养。虾仁、银鱼、虾皮蒸蛋也是不错的选择，口感丰富。

只要掌握了这些技巧，你也能轻松蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹。感谢丫头美食记的分享，让我们在享受美食的也能感受到制作的乐趣。希望这篇文章能给你带来启发和收获。下期再见！

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